}bizcocho de manzana y brandy

Bizcocho de manzana y brandy.

20 Octubre, 2015

bizocho-de-manzana-y-brandi-+

¿Que hay más apetecible una lluviosa tarde de otoño que un jugoso bizcocho? Un bizcocho de manzana y brandy.  Este en particular es ideal para aquellas personas que no les gusta encontrarse trozos de fruta por dentro. Tiene todo el sabor y la jugosidad de la manzana pero sin tropezones!! Y además lo hemos aromatizado con un toque de brandy que lo hace, si cabe, más especial.

La manzana en este bizcocho va rallada, lo que hace que desaparezca durante la cocción dejando todo su sabor. Es un bizcocho denso y jugoso que aguanta perfectamente 3 o 4 días sin resecarse lo más mínimo…aunque no creo que sobreviva tantos días!!

En esta ocasión he utilizado un molde Bundt de Nordic Ware , simplemente porque estos moldes me tienen totalmente enamorada. Sus formas geométricas y sus desmoldados perfectos le otorgan a un simple bizcocho una categoría superior. Este molde en concreto es el Jubilee y el resultado final es precioso ¿no os parece?

bizcocho-manzana-y-brandi-3-b

La única precaución que hay que tener con estos moldes es engrasarlos bien por todas las aristas. Yo utilizo un spray desmoldante y cubro con una brocha todos los rinconcitos del molde con la grasa del spray, pero se puede hacer lo mismo con un poco de mantequilla a temperatura ambiente. De todas maneras si no tenéis un molde de este tipo podéis utilizar el típico molde redondo de  25cm de diámetro. El bizcocho será igualmente espectacular.

Y ahora sí que sí, vamos a por la receta!!!!

Ingredientes:

  • 6 huevos M
  • 3 manzanas reinetas pequeñas
  • 150 gr de azúcar blanco
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 160 gr de aceite de girasol
  • 150 mL de nata para montar
  • 50 mL de brandy
  • 350 gr de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de miel
  • Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo.
  2. Engrasamos bien nuestro molde elegido.
  3. Pelamos y rallamos las manzanas y reservamos.
  4. Batimos los huevos con los azúcares hasta que la mezcla doble volumen.
  5. Incorporamos el aceite batiendo a velocidad lenta.
  6. Añadimos la nata (sin montar), el brandy y la cucharada de miel.
  7. Con una espátula integramos la harina, la levadura y la canela (previamente tamizadas).
  8. Añadimos las manzanas ralladas y las integramos en la masa con la espátula.
  9. Vertemos la masa en el molde y damos unos golpecitos sobre la encimera de la cocina para que la masa  cubra bien todos los rincones del molde.
  10. Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Si al pasar los 40 minutos el bizcocho no estuviera hecho, podéis bajar un poco la temperatura del horno (160-150 ºC) y seguir horneando unos minutos más.
  11. Sacamos a una rejilla y pasados unos 10 minutos desmoldamos.
  12. Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glas!!!!

Y a disfrutar de las tardes de otoño!!!Que ahora sí que apetece encender el horno y aromatizar nuestras casas con estas dulces fragancias!!

bizcocho-manzana-brandi-uno-b

bizcocho-manzana-y-brandi-blog

Que tengáis un dulce y feliz día!!

Os espero en la próxima entrada!!

Sin título-1

Deja un comentario

Related Posts

A %d blogueros les gusta esto:
Bizcocho de manzana y brandy. 20 Octubre, 2015 Sweet Baking Days