}Recetas de Cookies con pepitas de chocolate

Cookies con pepitas de chocolate

9 mayo, 2016

Cookies con pepitas de chocolate

¿A quién no le gustan las cookies con pepitas de chocolate? Esas archiconocidas galletas americanas crujientes por fuera, blanditas por dentro y repletas de trocitos de chocolate. Todos las hemos comido en algún momento y, por su sencillez, quién más y quién menos hemos intentado hacerlas en casa. Y si todavía no lo has intentado, no te pierdas esta receta!!!Verás lo rápidas y fáciles que son de hacer!!

Las cookies con pepitas de chocolate son todo un clásico de la repostería norteamericana que podemos hacer en casa sin ningún tipo de complicación y con ingredientes que, casi seguro, todos tenemos en nuestra cocina. El truco está en utilizar un buen chocolate y  en no hornearlas demasiado para que queden tiernas por dentro una vez frías.

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La receta es del libro  “Repostería, estilismo y fotografía” de Linda Lomelino y, con diferencia, son de las mejores cookies que he probado por el momento. Con las cantidades de la receta os saldrán unas 25-30 galletas dependiendo del tamaño que las hagáis. No seáis perezosos y….manos a la masa!!!

Ingredientes

  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de chocolate negro (70%)
  • 150 g de chocolate con leche
  • 315 g de harina
  • 1/2 cucharadita de escamas de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 90 g de azúcar
  • 150 g de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo

Preparación

  1. Derretimos la mantequilla y la dejamos templar.
  2. Troceamos los chocolates (del tamaño que nos guste encontrarnos los trocitos en la galleta) y reservamos.
  3. Mezclamos en un bol, la harina, la sal y el bicarbonato y tamizamos.
  4. En otro bol, mezclamos la mantequilla derretida, los azúcares y la vainilla. Cuando estén bien mezclados, añadimos el huevo y la yema y batimos.
  5. Añadimos los chocolates a la mezcla de harina.
  6. Mezclamos los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una masa.
  7. Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en nevera un mínimo de 1 hora para que la masa coja consistencia y podamos formar las galletas.
  8. Precalentamos el horno a 160 ºC.
  9. Formamos bolas de masa (35-40 g por galleta) y las vamos poniendo en una bandeja con papel de horno aplastándolas ligeramente con la palma de la mano. Cuidado no las pongáis demasiado juntas ya que al hornearlas se extenderán un poco.
  10. Horneamos durante 10-12 minutos.
  11. Dejamos enfriar unos minutos sobre la bandeja del horno ya que recién salidas del horno están muy blanditas y se nos podrían romper. Cuando se hayan templado, las pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar.

Estas galletas aguantan perfectamente un par de semanas en una lata o en un recipiente de cierre hermético.  Si os parece que con la receta salen demasiadas galletas, podéis congelas las bolas de masa sin hornear en bolsas de cierre hermético durante un par de meses perfectamente. Cuando nos apetezcan galletas solo tenemos que sacarlas, ponerlas sobre una bandeja con papel de horno y hornear.

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Espero que las disfrutéis y que tengáis un dulce y feliz día.

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Ingredients: Thinly-sliced Ingredientes 150 g de mantequilla 150 g de chocolate negro (70%) 150 g de chocolate con leche 315 g de harina 1/2 cucharadita de escamas de sal 1/2 cucharadita de bicarbonato 90 g de azúcar 150 g de azúcar moreno 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 huevo 1 yema de huevo
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Preparación Derretimos la mantequilla y la dejamos templar. Troceamos los chocolates (del tamaño que nos guste encontrarnos los trocitos en la galleta) y reservamos. Mezclamos en un bol, la harina, la sal y el bicarbonato y tamizamos. En otro bol, mezclamos la mantequilla derretida, los azúcares y la vainilla. Cuando estén bien mezclados, añadimos el huevo y la yema y batimos. Añadimos los chocolates a la mezcla de harina. Mezclamos los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una masa. Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en nevera un mínimo de 1 hora para que la masa coja consistencia y podamos formar las galletas. Precalentamos el horno a 160 ºC. Formamos bolas de masa (35-40 g por galleta) y las vamos poniendo en una bandeja con papel de horno aplastándolas ligeramente con la palma de la mano. Cuidado no las pongáis demasiado juntas ya que al hornearlas se extenderán un poco. Horneamos durante 10-12 minutos. Dejamos enfriar unos minutos sobre la bandeja del horno ya que recién salidas del horno están muy blanditas y se nos podrían romper. Cuando se hayan templado, las pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar. ...

8 Comments

  • 1 año ago

    Tienen una pinta deliciosa, besitos

    • sweet baking days
      1 año ago

      No las dejes escapar, son las compañeras ideales en desayunos y meriendas. Besos guapi!!

  • Beladiras
    1 año ago

    Oh dios mio! voy a tener que hacerlas jajajaj que bonitas las fotos!

    • sweet baking days
      1 año ago

      No te arrepentirás!! hazlas!! jajaja!!

  • 1 año ago

    Si es que hasta las cookies te quedan preciosas! Genial receta, como siempre,gracias!

    • sweet baking days
      1 año ago

      Como siempre gracias Bea por tus bonitas palabras!! Besos!!

  • Madre mía que pinta más buena que tienen!! Las estoy oliendo y saboreando ya!! ;D Gracias por esta dulce receta!! Un beso guapa!!

    • sweet baking days
      1 año ago

      No te las pierdas, merecen la pena!! Gracias por estar siempre al otro lado guapa!!

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