}Flan de queso - Receta de Sweet Baking Days

Flan de queso

21 mayo, 2016

Flan de queso

Siempre me ha gustado el flan de huevo por encima del de vainilla (que siempre me ha parecido demasiado dulce) y el flan de huevo hecho en casa es mi debilidad, pero si tenemos que elegir el flan de los flanes merece especial atención el flan de queso.  Tiene todo lo bueno del flan de huevo pero con un plus en sabor y textura que lo hace irresistible.

Para este flan he utilizado queso mascarpone, pero se podría utilizar cualquier queso fresco tipo Burgos, un buen requesón, un mató o un queso cremoso de untar, con cualquiera de ellos el resultado es fabuloso. La receta no presenta complicación ninguna y se prepara en 5 minutos (más el tiempo de horneado), sólo hay que tener en cuenta que al hacerse al baño maría es importante que el agua  cubra algo más de la mitad de los moldes (unas 2/3 partes) para que cuajen adecuadamente. Esta es la gran complicación del flan, ¿que os parece? Totalmente asequible ¿verdad? Pues sólo tenéis que elegir vuestro queso favorito y…a por el flan!!!

sweet-baking-days-flan-de-queso

 Ingredientes para 8-10 flanes individuales (dependiendo del tamaño de vuestros moldes) 

  • 300 gr de queso mascarpone
  • 500 mL de leche entera
  • 180 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 yemas
  • caramelo líquido 

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Metemos en el horno una bandeja honda con agua suficiente para cubrir 2/3 partes de los moldes elegidos, para que el agua se vaya calentando.
  3. En un bol mezclamos  el queso con la leche, el azúcar, los huevos y las yemas hasta obtener una masa líquida y sin grumos.
  4. Refrigeramos la mezcla unos 30 minutos en la nevera.
  5. Mientras se refrigera la mezcla, preparamos los moldes poniendo caramelo líquido en el fondo de cada uno de ellos.
  6. Sacamos la mezcla de la nevera y llenamos los moldes hasta casi el borde (pensar que no subirán en el horno ni nada parecido, sólo cuajarán).
  7. Con cuidado de no quemarnos, vamos introduciendo los moldes en el horno dentro del agua caliente.
  8. Horneamos durante 50-60 minutos o hasta que veáis que la superficie está cuajada. Os podéis asegurar pinchando los flanes con un palillo para comprobar que están hechos.
  9. Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  10. Cuando estén fríos, los metemos en  la nevera.

Mi consejo es sacar el flan de la nevera 10 minutos antes de comerlo para que esté frío pero no mucho de manera que se pueda apreciar su sabor y su textura cremosa al máximo. Es un postre fantástico para estas épocas en las que empiezan a subir las temperaturas y le da mil vueltas a cualquier flan que podáis comprar.

Flan-de-queso-sweetbakingdais

Flan-de-queso-sweetbakingdays.com

Que tengáis un dulce y feliz día. Hasta la próxima entrada!!!

Sin título-1

Flan de queso

Flan de queso Flan de queso

8 Comments

  • Beladiras
    1 año ago

    uiii esta receta para este finde, seguro que esta riquisimo!!

    • sweet baking days
      1 año ago

      Me alegro que te gustara la receta..espero que la hayas disfrutado en casa..Besitos!!

  • 2 años ago

    Tiene una pinta deliciosa, besitos

    • sweet baking days
      1 año ago

      Gracias guapa!!!! Me alegra que te guste!

  • Son esas receta sencillas que una vez la pruebas no paras de hacer!! Ya te contaré cuando la haga!! Un beso guapa!!

    • sweet baking days
      2 años ago

      Si,tienes razón Lola..deseando saber que te parece la receta..ya me contaras 😘

  • 2 años ago

    Me ha encantado, me apetece muchisimo hacerla! Pero tengo una duda, cuando dices una bandeja honda, te refieres a un recipiente de pirex, por ejemplo? es ahí donde irán metidos los moldes para el baño maría?
    un beso, que fotos tan preciosas 😉

    • sweet baking days
      2 años ago

      Hola Bea..una fuente de pyrex seria ideal!La llenas de agua suficiente para que cubra las 2/3 partes de los moldes y al horno..Ya me contarás que tal..Espero que te guste.Besos 😘

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto:
Flan de queso 21 mayo, 2016 Sweet Baking Days