}Helado de cheesecake y frutos rojos

Helado de cheesecake y frutos rojos

1 agosto, 2016
Helado de cheesecake y frutos rojos

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Extra, extra!!!Primera receta de helado en el blog!!!!Helado de cheesecake y frutos rojos!!!Y es que con estos calores lo único que apetece son cosas fresquitas, así que  le daremos un poco de tregua al horno y lo dejaremos apagado unos días (tampoco muchos, los justos).

Si os gustan las cheesecakes, estáis de suerte, este es vuestro helado!!!El sabor de este helado es realmente parecido a una cheesecake de toda la vida y debido a la cantidad de materia grasa que lleva queda muy suave y cremoso. El toque de la mermelada de frutos rojos le da el contrapunto de acidez que rompe con el sabor dulce y suave y los trocitos de galleta le da un juego de texturas muy divertido.

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Yo lo he hecho con heladera, pero si no tenéis no hay problema, en la preparación os explico como preparar el helado en el caso que no tengáis heladera. Y sin más, la receta!!!

Ingredientes:

  • 400 mL de nata para montar
  • 200 g de queso mascarpone
  • 200 g de queso philadelphia
  • 125 g de yogurt griego
  • 150 mL de leche entera
  • 150 g de azúcar glass
  • Mermelada de frutos rojos
  • Galletas tipo digestive

Preparación:

  1. En un bol batimos los dos tipos de quesos con unas varillas hasta dejarlos como una crema.
  2. Añadimos el yogurt y seguimos mezclando.
  3. Incorporamos poco a poco la nata y la leche y trabajamos la mezcla con las varillas para que no nos queden grumos.
  4. Por último añadimos el azúcar glass tamizado y lo incorporamos.

Ahora que tenemos preparada nuestra mezcla base podemos hacer el helado de dos maneras: con o sin heladera.

Si tenéis heladera: 

  1. Dejamos la cubeta de la heladera en el congelador al menos 24 horas antes de hacer el helado
  2. Enfriamos la mezcla del helado en la nevera durante al menos 3 horas (mejor si es toda la noche).
  3. Una vez tenemos nuestra mezcla bien fría, montamos la cubeta en la heladera, vertemos la mezcla y ponemos en marcha la heladera para que comience a mantecarse. El helado estará hecho cuando adquiera una textura cremosa, pueden ser entre 15-30 minutos en función de nuestra heladera.
  4. Vertemos la mitad del helado en un tupper o en el recipiente en el que vayamos a guardar el helado.
  5. Echamos por encima 2 o 3 cucharadas soperas de mermelada de frutos rojos y removemos ligeramente. Añadimos también tres o cuatro galletas digestive a trozos y las distribuimos por la superfície.
  6. Vertemos la otra mitad del helado y volvemos a echar un poco de mermelada y galletas a trozos al gusto.
  7. Cubrimos con papel film o papel vegetal en contacto con el helado y…al congelador!!!!

En el caso que no tengamos heladera, podemos disfrutar igualmente de este delicioso helado:

  1. Una vez que tenemos la mezcla preparada, la vertemos en un recipiente y la metemos en el congelador.
  2. A los 30 minutos sacamos el recipiente batimos/trituramos bien  la mezcla y devolvemos al congelador.
  3. Esta operación la deberemos repetir cada 30 minutos para evitar que se formen cristales de hielo, hasta que el helado esté congelado y no sea posible batir/triturar más, aproximadamente durante 2 o 3 horas.
  4. En este caso, la mermelada y las galletas las añadiríamos después del último batido.

Para disfrutar el helado en su máximo esplendor, lo ideal es sacarlo del congelador 15-20 minutos antes de consumirlo.

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Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a probarla.

Además, en Instagram y en Facebook voy publicando recetas express de polos de frutas que son lo más cuando llegas acalorado del trabajo, en casa siempre tengo unos cuantos en el congelador: fresquitos, sanos y saludables, ¿que más se puede pedir?

Espero que tengáis un dulce y feliz día!!!!

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