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Galletas rizadas de mantequilla

Galletas rizadas de mantequilla

De estas galletas poco tengo que decir a parte de que son un auténtico vicio. Las típicas galletas que después de comerte una, vas a por una segunda, pero no tienes suficiente y te prometes que la tercera va a ser la última y cuando te das cuenta te has comido media bandeja. Si además le sumamos que las tenemos listas en menos de una hora la combinación es explosiva.

Receta de Galletas rizadas de mantequilla sweet Baking Days

By Published: Prep time: Cook time: Total time: Yield: Serving size: Calories per serving: Fat per serving: Ingredients: Thinly-sliced Ingredientes para unas 12 galletas dobles:Para las galletas:125 g de mantequilla a temperatura ambiente50 g de azúcar glas1 huevo a temperatura ambiente175 g de harina1 cucharadita de extracto de vainillaUna pizca de salPara el baño de chocolate:100 g de chocolate negro de cobertura (55-70% de cacao)Para el relleno:Mermelada de naranja o cualquiera de vuestra elección: Directions:
Preparación:Precalentamos el horno a 180 ºC.Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados y la mezcla esté bien esponjosa.Incorporamos el huevo. Si el huevo está frío parecerá que la mantequilla se corta, pero no pasa nada, se soluciona si continúas batiendo.Añadimos el extracto de vainilla.Agregamos la harina con la pizca de sal y mezclamos lo justo para integrar.Pasamos la masa resultante a una manga pastelera con boquilla rizada.Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear. Para evitar que se nos mueva el papel al formar las galletas podemos utilizar un poco de masa a modo de pegamento, para que se sujete la hoja a la bandeja.Formamos las galletas, para ello colocamos la manga en un ángulo de 45º respecto a la bandeja y vamos dispensando la masa en tiras de unos 7-8 cm. Es importante dejar separación entre las galletas ya que en el horno las galletas se expanden un poco.Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que veamos que tienen un bonito color.Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.Disponemos la mermelada sobre la parte lisa de las galletas (lo podemos hacer con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera, a nuestra elección) y cubrimos con otra galleta presionando para que queden unidas y se distribuya bien el relleno.Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas y lo atemperamos.Mojamos los extremos de las galletas en el chocolate fundido dejando caer el chocolate sobrante. Vamos colocando las galletas bañadas en una bandeja con papel de horno y las enfriamos en la nevera durante unos 10 minutos para que el chocolate solidifique.Cuando el chocolate se haya endurecido, sacamos las galletas y las guardamos en un recipiente hermético en un lugar fresco hasta su consumo. ...