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Magdalenas Sacher

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Estas magdalenas las he bautizado como magdalenas Sacher y son un verdadero escándalo!!!Imaginad unas magdalenas de chocolate tiernas y jugosas rellenas de mermelada de albaricoque y cubiertas de chocolate con leche, ummmm, sin palabras, no se puede describir, hay que probarlas y lo tenéis muy fácil porque además la receta no tiene ninguna complicación!!!!

Magdalenas Sacher


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Ingredients: Thinly-sliced 2 huevos L, 150 g de azúcar, 50 mL de leche, 160 mL de aceite de oliva suave, 160 g de harina, 20 g de cacao puro en polvo (el de Valor nos sirve), 6 g de levadura Royal, Una cucharadita de esencia de vainilla, Una pizca de sal Mermelada de albaricoque, 200 g de chocolate con leche, 20 g de manteca de cacao, Fideos de chocolate para decorar.
Price:

Directions:
Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen y la mezcla blanquee. Bajamos la velocidad de batido y vamos incorporando lentamente primero la leche y después el aceite. Añadimos la esencia de vainilla. En un recipiente aparte mezclamos la harina, con la levadura y el cacao. Lo tamizamos todo y le incorporamos la pizca de sal. Vertemos la mezcla anterior al batido de huevos, leche y aceite, en marcha lenta Cuanto tengamos la mezcla homogénea, aumentamos la velocidad del batido y la mantenemos durante 2-3 minutos. Tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar en nevera durante 1 hora como mínimo (se puede dejar incluso hasta el día siguiente). Precalentamos el horno a 250 ºC. Una vez la masa haya reposado, la sacamos de la nevera y la removemos con fuerza con un batidor o una cuchara de madera. Colocamos las cápsulas en una bandeja para magdalenas (esto es importante ya que así conseguiremos que las cápsulas no se nos abran durante el horneado y les salga su maravilloso copete) y las rellenamos hasta un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad. Metemos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 190 ºC. Horneamos durante 14-16 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frías, con la ayuda de un descorazonador de manzanas o con una boquilla del revés, hacemos un agujero en el centro de cada magdalena reservando el trozo que hemos sacado. Rellenamos el agujero con mermelada de albaricoque y lo tapamos con el trozo que habíamos sacado. No importa que no quede muy bonito ya que cubriremos todo el copete con chocolate fundido!!! Preparamos la cobertura de chocolate con leche fundiendo al baño maría el chocolate con la manteca de cacao. La manteca de cacao proporciona más fluidez al chocolate y facilita cubrir las magdalenas, pero si no tenéis podéis prescindir de ella o añadir al chocolate un par de cucharadas de aceite de girasol. Si optáis por fundir el chocolate en el microondas tener mucho cuidado y hacerlo poco a poco para que no se queme. Introducimos el copete de la magdalena en el chocolate fundido y espolvoreamos con los fideos de chocolate. Dejamos que el chocolate se endurezca y...listo!!! ...