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Pastel de yogurt

Este pastel de yogurt os va a encantar. A simple vista puede parecer una tarta de queso pero nada más lejos de la realidad. Su textura y sabor nada tienen que ver con una tarta de queso, es un pastel mucho más suave y ligero y sobretodo nada pesado.

Pastel de yogurt

By Published: Prep time: Cook time: Total time: Yield: Serving size: Calories per serving: Fat per serving: Ingredients: Thinly-sliced Ingredientes (para un molde desmontable de 24cm) 6 huevos 150 g de azúcar 75 g de harina Media cucharadita de levadura en polvo Royal 600 g de yogurt griego natural El zumo de medio limón y su ralladura Una pizca de sal Para el almíbar: 75 g de agua 75 g de azúcar La ralladura de media naranja y medio limón Un chorrito de agua de azahar: Directions:
Preparación Precalentamos el horno a 160 ºC. Engrasamos bien nuestro molde y/o lo forramos con papel de hornear. Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen volumen. Tamizamos la harina con la levadura y la sal, la añadimos a la mezcla de yemas y azúcar y lo integramos suavemente. Añadimos el yogurt con el zumo y la ralladura de limón y batimos suavemente para integrar. Por otro lado batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante aproximadamente 1 hora. Preparamos el almíbar: en un cazo ponemos el agua, el azúcar, el agua de azahar y la ralladura de naranja y limón y lo llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y dejamos en infusión hasta el momento de utilizarlo. Una vez el pastel esta hecho, lo sacamos del horno y sin desmoldarlo, lo empapamos bien con el almíbar con ayuda de un pincel (si el almíbar se nos ha enfriado, lo calentamos un poco sin que llegue a hervir). Dejamos enfriar antes de desmoldar y...LISTO!! ...