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Tarta de albaricoques

19 junio, 2016
Tarta de albaricoques

Tarta de albaricoques

Esta tarta de albaricoques anuncia el verano a gritos. Estamos en plena época de albaricoques y esta tarta es genial para aprovecharlos. Ideal para cualquier hora del día, es suave, aromática y de sabor intenso. Un bocado que no os va dejar indiferentes.

Si os gustan los bizcochos con fruta tenéis que probar esta receta sí o sí. Es una receta muy fácil y prepararla no os llevará más de 15 minutos (más el tiempo de horneado). La base es un bizcocho esponjoso que se deshace en la boca y que admite la fruta de temporada que más os apetezca: melocotones, ciruelas, cerezas, manzanas,…o como en este caso albaricoques!!El olor que deja en casa al hornear es increíble!!

Tarta de albaricoques

La receta es del blog Chiarapassion, un blog de una chica italiana que he descubierto recientemente a través de instagram y que me tiene enamorada por sus recetas.

Ingredientes:

Para una bandeja rectangular de 30 x 20 cm aproximadamente

  • 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 200 gr de harina
  • 6 gr de levadura en polvo Royal
  • La ralladura de medio limón
  • 6 albaricoques

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170 ºC.
  2. Forramos el molde con papel de horno (también lo podemos engrasar con mantequilla y espolvorear ligeramente con harina).
  3. Mezclamos la mantequilla con la mitad del azúcar hasta obtener una crema suave de color blanquecino.
  4.  Separamos las claras de las yemas.
  5. Incorporamos las yemas, una a una, a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  6. En un bol aparte, montamos las claras con la otra mitad del azúcar hasta conseguir un merengue firme.
  7. Incorporamos el merengue a la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
  8. Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.
  9. Añadimos la ralladura del medio limón. El resultado es una masa bastante densa.
  10. Lavamos bien los albaricoques, los secamos y los cortamos por la mitad quitándoles el hueso.
  11. Echamos la masa en el molde y la extendemos bien alisándola con una espátula de manera que quede uniformemente distribuida.
  12. Colocamos los albaricoques, con la piel hacia abajo, encima de la masa. No hundáis los albaricoques en la masa, tan solo colocarlos encima, el horno se encargará de que los albaricoques se queden bien metidos.
  13. Horneamos durante 40-45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo el bizcocho este salga limpio.
  14. Dejamos enfriar encima de una rejilla.
  15. Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glass.

Un consejo: para que los albaricoques, una vez horneados, se conserven mejor y tengan mejor color, los podemos pintar con un poco de mermelada de albaricoque previamente calentada unos segundos en el microondas. De todas maneras, al ser una tarta con fruta fresca es mejor consumirla en un par de días.

Tarta de albaricoques

Y con esta receta me despido hasta mi vuelta de vacaciones!!!Siiii, el gran día ha llegado, tres semanas de desconexión para volver con las pilas cargadas y la cabeza llena de ideas y nuevas recetas.

Que tengáis un dulce y feliz día!!Nos vemos a la vuelta!!!

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Tarta de albaricoques

Tarta de albaricoques

9 Comments

  • Beladiras
    1 año ago

    que pinta y que bonita la presentación!

    • sweet baking days
      1 año ago

      Gracias aunque sea con un pelin de retraso..se me había quedado el comentario colgado en las vacaciones!Un besico!😘

  • 1 año ago

    Se ve deliciosa la verdad, besitos

    • sweet baking days
      1 año ago

      Gracias Anabel!!Un abrazo!!

  • 1 año ago

    Vaya presentación!! tienen una pinta fantástica y las fotos son preciosas! 🙂

    • sweet baking days
      1 año ago

      Muchas gracias por tus bonitas palabras!!Besitos!!

  • Mi vecina siempre me traes, así que cuando lo haga tendré en cuenta esta receta!! Un beso guapa!!

    • sweet baking days
      1 año ago

      Genial!!Si es con albaricoques de la vecina todavia sale mejor,jejeje..un besazo!!😙😙😙

  • 1 año ago

    Espero que durante las vacaciones no descanses, y te dediques a planear como será tu libro de postres….la gran guía de la coca sweetbakingdays…que noooo, que descanses mucho!! que disfrutes un montón!! Un beso muy grande, y ya esperando tu vuelta!!

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